Kinh doanh cafe mang đi – mô hình cà phê tinh gọn kiếm tiền triệu mỗi tháng.
Cafe mang đi hay cafe take away là gì?
Cafe mang đi là một mô hình kinh doanh cà phê phổ biến ở các nước phát triển. Đặc biệt trong các khu vực đô thị nhộn nhịp. Vì nhịp sống đô thị và công nghiệp hóa ngày càng cao. Mô hình này tập trung vào việc cung cấp cà phê nhanh chóng và tiện lợi cho khách hàng có nhu cầu cafe mang đi. Thay vì ngồi lại thưởng thức cà phê tại quán, khách hàng có thể đặt hàng và nhận cà phê để mang theo khi di chuyển. Đây là mô hình cà phê tinh gọn dễ thành công với vốn đầu tư dưới 100 triệu đồng.
Mô hình cafe mang đi rất đa dạng. Từ một xe cafe mang đi đến quầy cafe mang đi với những mẫu mã rất đa dạng và phong phú. Trước đây các mô hình cafe mang đi còn đơn giản, hiện nay đã với sự phát triển của thị trường. Các nhà thiết kế xe cafe mang đi đã tạo ra nhiều mô hình và mẫu xe cà phê mang đi hiện đại và thu hút khách hàng.
Kinh doanh cafe mang đi ở Việt Nam chưa bao giờ đơn giản và thuận tiện hơn thời điểm hiện tại vì hầu hết các thương hiệu đang phát triển mạnh mẽ mô hình nhượng quyền cà phê giúp bạn kinh doanh hiệu quả hơn.
Đặc Điểm Chính của mô hình:
- Tiện Lợi: Cafe mang đi đáp ứng nhu cầu của những người bận rộn, không có thời gian ngồi lại quán. Khách hàng có thể nhanh chóng mua cà phê và uống khi đang làm công việc hoặc di chuyển trên đường của mình.
- Đóng Gói chuyên dùng: Sản phẩm cà phê thường được đóng gói trong ly nhựa hoăc giấy có nắp kín. Sau đó bỏ vào trong bịch chữ T hoặc túi nilong quai dài. Để tránh rơi đổ và thuận tiện trong quá trình di chuyển đi xa. Một số mô hình người ta còn nghiên cứu các hộp chứa chuyên dụng cho mang đi số lượng lớn.
- Phục Vụ Nhanh: Để phù hợp với nhu cầu, các quán Cafe mang đi thường có quy trình phục vụ nhanh chóng, giúp giảm thời gian chờ đợi.
- Tùy Chọn Đa Dạng: Nhiều quán Cafe mang đi cung cấp một menu phong phú bao gồm các loại cà phê, trà, nước trái cây và các món ăn nhẹ đi kèm.
Bán cafe mang đi cần đầu tư những gì?
Tùy thuộc vào khả năng đầu tư và chọn lựa mô hình, dưới đây là một số các chi phí ước tính khi đầu tư cafe mang đi tại khu vực Hồ Chí Minh( dùng để tham khảo). Ở đây sẽ được phân chia làm 2 mô hình xe cafe pha phin và xe cafe pha máy. Tùy thuộc khả năng đầu tư thì vốn thực tế cần đầu tư có thể ít hơn hoặc nhiều hơn. Dưới đây là chi phí cho mô hình xe bán cafe mang đi đơn giản nhất
CHI PHÍ ĐẦU TƯ VÀ CÁC HẠNG MỤC CẦN ĐẦU TƯ CAFE MANG ĐI | ||
HẠNG MỤC ĐẦU TƯ | Mô hình pha phin | mô hình pha máy |
1. Xe bán cafe mang đi
| 3.000.000 | 3.000.000 |
2. Máy và thiết bị pha cafe
| 1.000.000 | 20.000.000 |
3. Nguyên Liệu Cà Phê
| 3.000.000 | 3.000.000 |
4. Chi Phí Trang Trí và Branding:
| 1.000.000 | 1.000.000 |
5. Chi Phí Đăng Ký và Pháp lý
| 1.000.000 | 1.000.000 |
6. Chi Phí Vận Hành Hàng Tháng:
| 5.000.000 | 5.000.000 |
7. Chi Phí Nhân sự ban đầu
| 3.000.000 | 3.000.000 |
8. Chi Phí Marketing
| 2.000.000 | 2.000.000 |
9. Chi Phí Dự Phòng | 3.000.000 | 3.000.000 |
10. TỔNG ĐẦU TƯ | 22.000.000 | 41.000.000 |
Như vậy, tùy thuộc vào khả năng đầu tư và mỗi khu vực khác nhau sẽ có chi phí ước tính khác nhau. Với nhiều hạng mục như trên, bạn có thể tăng hoặc giảm chi phí cho mỗi hạng mục tùy vào tình hình thực tế. Với những mô hình cầu kỳ, thì cần phải được thiết kế xe cafe mang đi thì chi phí sẽ lớn hơn những mô hình có sẵn.
Xem thêm: Hướng dẫn thiết kế xe cafe mang đi.
Cách pha cafe mang đi trên xe cafe pha máy
Mời bạn xem video thực tế tại đây:
Menu cafe take away pha máy.
Menu cafe take away nên đơn giản, ít món để phù hợp với không gian xe hoặc kiosk cafe mang đi. Menu cafe mang đi thường được triển khai các món theo các nhóm:
1. Cà Phê Espresso và Các Biến Thể.
- Espresso/ Cà phê đá: Cà phê pha máy với đường, đá
- Espresso sữa/ Cà phê sữa đá: Cà phê pha máy với sữa đặc, đá
- Americano: Espresso pha loãng với nước nóng hoặc bỏ thêm đá.
- Cappuccino: Espresso với sữa tươi được đánh lên kem dày
- Latte: Espresso với sữa tươi đánh lên kem mỏng mịn
- Macchiato: Espresso với một chút sữa hoặc bọt sữa trên bề mặt.
2. Cà Phê Đặc Biệt
- Mocha: Latte với sốt socola và kem.
- Caramel Macchiato: Latte với sốt caramel và bọt sữa.
- Affogato: Espresso đổ lên kem vani.
- Flat White: Espresso với sữa hơi bọt, tương tự như latte nhưng có tỷ lệ sữa thấp hơn.
3. Cà Phê ủ Lạnh
- Cold Brew nguyên bản
- Coldbrew sữa tươi hoặc Coldbrew Latte
- Coldbrew chanh xả
- Coldbrew cam
- Coldbrew dứa
- Coldbrew Dưa hấu
- Coldbrew Vải
4. Trà và Các Đồ Uống Không Cà Phê
- Trà đào: có thể có thêm cam xả để tăng hương vị
- Trà chanh: Một món giải khát đặt biệt phù hợp ở khu vực nóng và nhiều người lao động.
- Trà Trái Cây: Trà với các hương vị trái cây như ổi, táo, Dứa, dưa hấu…..
- Sữa Tươi trân châu đường đen
- Cacao sữa đá
- Nước ép Cam táo
- Nước ép Thơm chanh dây
- Nước Ép Green Juice( cải kale, Cam, táo)
- Nước Ép Redjuice( Củ dền, Cam, Táo)
5. Đồ Ăn Nhẹ
- Bánh Quy: Các loại bánh quy phù hợp với cà phê.
- Bánh Nướng: Muffin, croissant, bánh nướng xốp.
- Snack: Hạt điều, Macca, hoặc các loại snack nhẹ khác.
6. Lưu Ý Khi Thiết Kế Menu:
- Đơn Giản và Dễ Hiểu: Menu nên đơn giản và dễ đọc để khách hàng có thể nhanh chóng chọn lựa.
- Tính Tương Thích: Các món nên dễ chế biến và phù hợp với không gian của xe cà phê.
- Tùy Chọn Tạo Hương Vị: Cung cấp nhiều lựa chọn cho khách hàng tùy chỉnh như độ ngọt, loại sữa, và thêm topping.
- Giá Cả Hợp Lý: Xác định giá cả hợp lý dựa trên chi phí nguyên liệu và giá trị mà bạn cung cấp
Tham khảo thêm Menu món nước Laha Coffee chuyên cho mang đi.
Kinh doanh cafe mang đi kiếm được bao nhiêu tiền mỗi tháng?
Lợi nhuận từ mô hình cà phê take away có thể dao động. Tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, quy mô, chi phí vận hành, và chiến lược tiếp thị. Dưới đây là một cái nhìn tổng quan về các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu, lợi nhuận hàng tháng của một quán cà phê mang đi:
Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Doanh Thu Cafe mang đi
- Vị Trí: Các xe cafe mang đi nằm ở khu vực đông đúc. Gần các văn phòng, trường học hoặc trung tâm mua sắm thường có doanh thu cao hơn. Vì số lượng khách hàng tiềm năng lớn hơn.
- Giá Cả: Mức giá của cafe mang đi và các sản phẩm khác ảnh hưởng đến doanh thu. Các mô hình cafe mang đi cao cấp có thể bán với giá cao hơn. Trong khi các quán với giá cả phải chăng có thể thu hút đông đảo khách hàng hơn.
- Khả Năng Bán Hàng: Số lượng đơn cafe mang đi mỗi ngày là yếu tố quan trọng. Các điểm bán cafe take away thành công thường có số lượng khách hàng trung thành ổn định và đơn hàng liên tục.
- Chiến Lược marketing: Chiến lược quảng cáo và khuyến mãi đều đặn có thể thu hút khách hàng. Góp phần làm tăng doanh thu.
Xem thêm: 3 Yếu tố gia tăng doanh thu cho cà phê mang đi
Dự Đoán Doanh Thu một điểm bán Cafe mang đi
- Doanh Thu Hàng Ngày:
- Nếu một mô hình cà phê take away ( Cafe mang đi) có thể phục vụ khoảng 100-200 khách hàng mỗi ngày. Mức giá trung bình khoảng 10.000-40.000 VND mỗi ly. Doanh thu hàng ngày có thể đạt từ 1.000.000 VND đến 8.000.000 VND.
- Doanh Thu Hàng Tháng:
- Với doanh thu hàng ngày như trên, doanh thu hàng tháng có thể dao động từ khoảng 30.000.000 VND đến 240.000.000 VND hoặc cao hơn nữa.
Chi Phí mô hình cafe mang đi.
Tuy nhiên, để xác định lợi nhuận thực tế, cần phải trừ các chi phí. Chi phí của quán cà phê gồm nguyên liệu, nhân công, thuê mặt bằng, điện nước và marketing. Các chi phí này có thể chiếm từ 50% đến 80% tổng doanh thu. Tùy thuộc vào quy mô và hiệu quả quản lý. Cơ cấu các chi phí này thông thường theo % doanh thu như sau:
- Chi phí giá vốn: chiếm khoảng 15-30% doanh thu.
- Chi phí nhân viên: Chiếm khoảng 7- 15% doanh thu.
- Chi phí mặt bằng: Thường chiếm từ 5-15% doanh thu.
- Chi phí marketing: thường chiếm từ 5-10% doanh thu
- Chi phí hoạt động: gồm điện nước và chi phí vệ sinh khoảng 5% doanh thu
Chi phí 1 ly cafe mang đi Là bao nhiêu?
Chi phí 1 ly cafe mang đi sẽ bao gồm 2 loại chi phí chính:
- Chi phí nguyên liệu: Cà phê, đá, đường, sữa….
- Chi phí bao bì :ly, bịch, uống hút và nhãn dán….
Ở nội dung này, chúng tôi xin phân tích chi phí cho một số món đơn giản nhất trong menu cafe mang đi. Đó là cà phê đá và cà phê sữa đá.
Chi phí cà phê:
Giá vốn của cà phê trong ly cà phê mang đi tùy thuộc vào giá bạn mua vào và định lượng cho mỗi ly cà phê. Nếu là mô hình pha bằng phin. Thì thông thường mỗi kg cà phê sẽ pha được từ 40-50ly. Nếu pha bằng máy thì một kg pha từ 55-70ly
Chi phí đá :
Ở bài viết này, chúng tôi sử dụng số liệu một bao đá sạch của nhà cung cấp Hồng Phúc. Tại tphcm là 20.000vnđ/ bao/ 20kg. Chia ra mỗi ly trung bình là 100g cho mỗi ly cà phê.
Chi phí đường:
Mỗi ly cà phê có thể khách hàng yêu cầu nhiều hay ít khác nhau. Theo kinh nghiệm của Laha thì mỗi ly cà phê sẽ sử dụng trung bình 5g đường.
Chi phí Sữa :
Theo công thức đưa ra ở bài viết này thì mỗi ly cà phê 360ml sẽ sử dụng 20g sữa.
Chi phí ly :
Ly dùng cho cà phê mang đi có thể dùng ly nhựa hoặc ly giấy. Tùy chất liệu cũng như độ dày mỏng khác nhau và size ly mà chi phí của bạn khác nhau. ở bài viết này, chúng tôi sử dụng loại ly nhựa với thể tích 300ml.
Chi phí bao bì :
Với mỗi bao bì và ống hút tính chung sẽ là 60.000vnđ/kg và mỗi kg sẽ được 300 bộ bao gồm 1 ống hút và 1 bịch chữ T.
BẢNG TÍNH CHI PHÍ 1 LY CÀ PHÊ ĐÁ VÀ SỮA ĐÁ | |||
Đơn giá | Định lượng | Chi phí một ly( vnđ) | |
Cafe pha máy | 250k/kg | 15g | 3750 |
Đá | 1000đ/kg | 100g | 100 |
Đường | 25000đ/kg | 5g | 125 |
Sữa | 65000đ/ hộp | 20g | 1015 |
Ly nhựa nắp cầu | 800đ/ bộ | 1 cái | 800 |
Bịch + ống hút | 60000đ/kg/300 bộ | 1 bộ | 200 |
CHI PHÍ CAFE ĐÁ (VNĐ) | 4975 | ||
CHI PHÍ CAFE SỮA(VNĐ) | 5865 |
Lợi Nhuận Ròng mô hình Cafe mang đi
Sau khi trừ các chi phí. Lợi nhuận ròng hàng tháng của một điểm bán Cafe mang đi. Có thể dao động từ 20% đến 50% của doanh thu, tùy thuộc vào khả năng kiểm soát chi phí và doanh thu. Như vậy lợi nhuận có thể đạt từ 6.000.000vnđ đến 120.000.000vnđ trên mỗi điểm bán một tháng.
Mô hình Cafe mang đi có tiềm năng tạo ra doanh thu đáng kể. Nhưng lợi nhuận thực tế sẽ phụ thuộc vào sự quản lý hiệu quả. Và khả năng đáp ứng nhu cầu của thị trường. Để đạt được kết quả tốt nhất, cần có một chiến lược kinh doanh rõ ràng. Ngoài ra còn cần kiểm soát chi phí chặt chẽ và chiến lược tiếp thị hiệu quả.
Các bước khởi nghiệp cafe mang đi
Bước 1. Nghiên cứu Thị Trường
Tìm hiểu thị trường cafe mang đi tại khu vực bạn muốn kinh doanh. Hãy dành thời gian đi một vòng, xem xét các đối thủ cạnh tranh, xu hướng tiêu dùng và nhu cầu của khách hàng. Bước này cũng giúp bạn xác định vị trí và cách thức hoạt động phù hợp.
Bước 2.Lên Kế Hoạch Kinh Doanh.
Soạn thảo một kế hoạch kinh doanh chi tiết bao gồm:
- Mục tiêu: bao gồm doanh thu và lợi nhuận.
- Phân tích thị trường cà phê, đối thủ, nhu cầu cafe mang đi
- Chiến lược marketing
- Ngân sách và dự báo tài chính.
Bước 3. Chọn Mô Hình Cafe mang đi
Quyết định loại xe cà phê mà bạn muốn sử dụng (xe tải, xe đẩy, hoặc xe cà phê di động). Tìm hiểu các yêu cầu pháp lý và mua xe phù hợp với nhu cầu của bạn.
Bước 4.Thiết Kế Menu cafe mang đi và tìm Nguyên Liệu:
Quyết định các loại cà phê và đồ uống khác mà bạn sẽ phục vụ. Tìm nguồn cung cấp cà phê chất lượng cao và các nguyên liệu cần thiết khác. Xem xét các nhà cung cấp địa phương và các lựa chọn bền vững.
Bước 5.Xin Giấy Phép và Đăng Ký Kinh Doanh cafe mang đi:
Đảm bảo rằng bạn có tất cả các giấy phép và giấy tờ pháp lý cần thiết để vận hành xe cà phê. Điều này có thể bao gồm:
- Giấy phép kinh doanh.
- Giấy vệ sinh thực phẩm.
- Các yêu cầu của cơ quan địa phương.
Bước 6.Thiết Kế và Trang Bị Xe hoặc quầy cafe mang đi:
Trang trí và trang bị xe cà phê của bạn. Để thu hút khách hàng và tạo sự chuyên nghiệp. Đảm bảo rằng xe được trang bị đầy đủ các thiết bị pha cà phê và bảo quản thực phẩm.
Tham khảo thêm về các thiết kế xe cafe mang đi tại đây!
Bước 7.Xây Dựng Thương Hiệu và Chiến Lược Marketing- Sale.
Tạo ra một thương hiệu hấp dẫn và chiến lược marketing hiệu quả. Sử dụng mạng xã hội, quảng cáo địa phương, và các sự kiện cộng đồng để quảng bá xe cà phê của bạn. Triển khai các chương trình bán hàng hấp dẫn lôi kéo người mua đến với xe cà phê của bạn.
Tham khảo cách kéo khách khách hàng tại đây:
Bước 8.Tuyển Dụng và Đào Tạo Nhân Viên:
Nếu bạn cần thêm nhân viên, tuyển dụng và đào tạo họ về dịch vụ khách hàng, kỹ thuật pha cà phê và các quy trình vận hành của xe cà phê.
Bước 9.Thuê mặt bằng và triển khai :
Thuê những vị trí phù hợp, bắt đầu hoạt động và theo dõi phản hồi từ khách hàng. Điều chỉnh menu, dịch vụ và chiến lược marketing dựa trên phản hồi và nhu cầu thực tế.
Bước 10.Theo Dõi và Cải Tiến:
Theo dõi hiệu quả hoạt động, doanh thu và chi phí. Dựa trên dữ liệu thu thập được, thực hiện các cải tiến như cao chất lượng dịch vụ và sản phẩm để tăng sự hài lòng của khách hàng. Từ đó khách hàng quay lại nhiều hơn. Đó là cách gia tăng doanh thu bền vững với cafe mang đi.
Như vậy, mô hình cafe mang đi là một mô hình hấp dẫn. Với vốn đầu tư ban đầu tương đối thấp. Hiệu quả kinh doanh có thể đạt được khá ấn tượng. Đó là lý do vì sao rất nhiều người tham gia khởi nghiệp với mô hình này. Tuy nhiên, vì tính cạnh tranh khá cao nên không phải ai cũng thành công với cafe mang đi. Để thành công, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng về sản phẩm, menu, nhân sự, marketing và kế hoạch kinh doanh.
Chúc bạn sẽ thành công với mô hình cafe mang đi.
Tham khảo thêm mô hình cafe mang đi Laha Coffee tại đây!
Tag:bán cafe mang đi, cafe mang đi, cafe pha máy mang đi, chi phí 1 ly cafe mang đi, đầu tư cafe mang đi, khởi nghiệp cafe mang đi, kinh doanh cafe mang đi, mẫu xe cà phê mang đi, menu cafe mang đi, mô hình cafe mang đi, pha cafe mang đi, quầy cafe mang đi, thiết kế xe cafe mang đi, xe bán cafe mang đi, xe cafe mang đi, xe cafe pha máy
5 Comments