Nguồn vốn để mở quán cafe và những điều bạn cần biết

Hiện nay, kinh doanh quán cafe là mô hình được nhiều người ấp ủ đầu tư. Để mở quán cafe, quan trọng nhất vẫn là bài toán về vốn. Đây là khâu cần thiết, giúp bạn xác định được chi phí cần bỏ ra và tránh được những hao tổn tiền bạc không đáng có. Cụ thể vốn để mở quán cafe là bao nhiêu và nên xác định gì trước khi mở quán sẽ được chúng tôi chia sẻ qua bài viết sau.

Cần những gì trước khi chuẩn bị vốn mở quán cafe?

Trước khi tìm hiểu cụ thể cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe, bạn cần xác định rõ mô hình kinh doanh, phong cách quán cũng như đối tượng hướng đến để lập được kế hoạch chi phí chi tiết. 

Xác định mô hình kinh doanh

Ngày nay, có khá nhiều mô hình kinh doanh quán cafe cho chủ đầu tư lựa chọn. Bạn nên xác định mô hình kinh doanh dựa trên định hướng phát triển của mình. Ví dụ một vài kiểu bạn có thể chọn lựa như mô hình sau:

• cafe sân vườn
• mô hình cafe take-away
• mô hình cafe sách
• mô hình cafe bình dân,… 

Xác định mô hình kinh doanh quán cafe để biết được nguồn vốn đầu tư mở quán

Nếu bạn xác định mở quán cafe sân vườn thì vốn để mở quán cafe sẽ khá lớn, nhất là với các chi phí trang trí quán. Ngược lại, nếu bạn lựa chọn mô hình quán cafe take-away thì vốn để mở quán cafe cũng nhỏ hơn. Nhưng mô hình này hướng được đến ít đối tượng khách hàng.

Đối tượng khách hàng của quán cafe

Sau khi xác định được mô hình, bạn cần lựa chọn và khảo sát nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng. Nhìn chung, nếu đối tượng bạn hướng đến chủ yếu là các cô chú trung niên, người đã đi làm thì menu quán đa số là cafe và phong cách thiết kế quán cũng sẽ tối giản hơn. Còn nếu đối tượng bạn hướng đến là khách hàng tầm tuổi học sinh, sinh viên. Thì menu cần đa dạng, có thêm các loại nước ép, sinh tố. Phong cách quán cafe khi ấy cần theo hướng trẻ trung, năng động.

Xác định phong cách quán cafe của bạn

Số vốn để mở quán cafe sẽ được đầu tư một phần vào việc thiết kế quán cafe của bạn. Do vậy, trước hết bạn cần xác định phong cách quán bạn hướng tới là gì. Có nhiều phong cách quán cafe độc đáo, mới lạ và bắt mắt. Ví dụ như: Vintage, Bohemian, Scandinavian, Industrial,… Bạn hãy lựa chọn phong cách phù hợp nhất.

Cách tính vốn để mở quán cafe

Khi mới bắt đầu mở quán cafe, bạn phải tính toán kỹ vốn để kiểm soát được dòng tiền của mình. Không lo thiếu hụt hay lãng phí tiền. Để làm được điều đó, bạn cần lập bảng dự toán chi phí vốn để mở quán cafe. Các bước thực hiện như sau:

• Lên kế hoạch về các khoản chi phí: Bạn cần liệt kê về tất cả các khoản chi của mình cho việc mở quán cafe như: phí mặt bằng, phí thuê nhân viên, phí cơ sở vật chất, phí nguyên liệu,…
• Khảo sát thị trường: Sau khi liệt kê chi tiết về các khoản phí, bạn hãy tham khảo các nguồn cung cấp trên thị trường. Bạn có thể xem xét mức giá, chất lượng, đánh giá từ người đã sử dụng,… để lựa chọn được nguồn cung tốt nhất.
• Tính toán cụ thể chi phí: Lúc này, bạn sẽ thu được bảng chi phí về nguồn vốn để mở quán cafe hoàn chỉnh. 

Các bước lên kế hoạch chi tiết về chi phí mở quán cafe

Cần bao nhiêu vốn để mở quán cafe?

Dưới đây là dự toán chi tiết về số vốn bạn cần bỏ ra khi mở quán cafe. Cụ thể như sau.

Nguồn vốn thuê mặt bằng

Số vốn thuê mặt bằng có thể chiếm tới 30% chi phí đầu tư cho quán cafe của bạn. Còn tùy thuộc vào diện tích mặt bằng, vị trí, quy mô,… Giá tiền thuê mặt bằng sẽ dao động trong những khoảng khác nhau. 

Thông thường, khi thuê mặt bằng, bạn sẽ phải trả phí cho thời hạn thuê từ 6-12 tháng. Đây là mức đặt cọc trước khi thuê. Nếu mặt bằng ở những vị trí tiêu chuẩn thì nguồn vốn bạn phải bỏ ra cho việc thuê mặt bằng là 15-30 triệu/tháng. Tương đương với khoảng 180 triệu đồng cho 1 năm. 

Nguồn vốn thiết kế quán cafe

Giả sử bạn đã có mặt bằng ở vị trí “đắc địa”, bước tiếp theo bạn phải đầu tư vào không gian quán để thu hút khách hàng. Bạn có thể tự mình trang trí, sửa chữa quán cafe theo ý thích của mình. Hoặc bạn có thể thuê đội ngũ thiết kế quán cafe của bạn. Trung bình nguồn vốn để thuê thiết kế quán cafe sẽ rơi vào khoảng 200.000- 500.000vnđ/m2.

Nguồn vốn đầu tư cơ sở vật chất

Khi đã có mẫu quán cafe như mong muốn, nguồn vốn để mở quán cafe cho các trang thiết bị phục vụ kinh doanh. Dự tính chi phí đầu tư này như sau:

• Chi phí cho quầy pha chế: 10 – 150 triệu đồng.
• Chi phí cho bàn ghế: Khoảng 10- 30 triệu đồng.
• Chi phí cho máy pha cafe: Khoảng 50 – 100 triệu đồng.
• Chi phí cho tủ lạnh: Khoảng 5 – 10 triệu đồng.
• Chi phí cốc, đĩa, dĩa, thìa,…: Từ 3 – 5 triệu đồng.
• Chi phí cho hệ thống đèn: Khoảng 5 – 10 triệu đồng.
• Chi phí cho máy thanh toán: 15 triệu đồng. 

Chi phí đầu tư cho cơ sở vật chất quán cafe cũng khá lớn

Nguồn vốn cho nguyên liệu

Trước khi tính toán nguồn vốn cho nguyên liệu, bạn phải lên được menu cho quán. Bạn nên tham khảo nguyên liệu từ nhiều nhà cung cấp về giá cả, hương vị,… để tìm được nguồn nguyên liệu ưng ý nhất. Các nguyên liệu cơ bản có thể kể đến như: cafe, đường, sữa, bột cacao, trái cây, đá, kem,… Số tiền vốn để mở quán cafe cho hạng mục này có thể dao động trong khoảng 10 – 20 triệu đồng.

Nguồn vốn thuê nhân viên

Nếu bạn biết tìm kiếm đội ngũ nhân sự chất lượng, vốn để mở quán cafe cho hạng mục này sẽ hiệu quả và tiết kiệm. Trước khi mở quán cafe, bạn nên tham gia các khóa học pha chế cafe, kinh doanh cafe để có thêm kinh nghiệm đào tạo cho nhân viên cũng như kiểm soát được quán cafe của mình. Ước tính nguồn vốn bạn cần bỏ ra cho việc tuyển nhân sự như sau:

• Nhân viên full-time: Lương từ 5 – 7 triệu đồng/người.
• Nhân viên part-time: Lương từ 20 – 25k/h
• Nhân viên pha chế: Lương từ 6 – 7 triệu đồng/người.

Vốn để mở quán cafe cho hạng mục thuê nhân viên mỗi tháng cũng tốn kém

Nguồn vốn quảng bá cho quán cafe của bạn

Việc marketing, quảng bá thương hiệu quán cafe của bạn sẽ là cách để thu hút khách hàng. Bạn nên dành một nguồn vốn để mở quán cafe vào hạng mục này. Chi phí marketing online trên các nền tảng mạng xã hội như facebook hay app ẩm thực như Foody, Shopee Food, GrabFood sẽ rơi vào khoảng 10 – 15 triệu đồng. 

Nguồn vốn phát sinh

Ngoài số vốn để mở quán cafe cơ bản, bạn cũng phải dự trù một khoản vốn phát sinh. Nguồn vốn này để đề phòng các trường hợp ngoài ý muốn như: máy móc hỏng, phải thuê thêm nhân viên,… hoặc các rủi ro về tài sản. Số vốn này nên nằm trong khoảng 20 – 40 triệu đồng.

Nguồn vốn khai trương quán cafe

Khi đã chuẩn bị sẵn sàng cho quán cafe của mình, bạn phải làm lễ khai trương quán cafe. Chi phí cho hoạt động này là không nhỏ. Nếu bạn muốn thuê ca sĩ, tổ chức sự kiện thì vốn để khai trương quán cafe là kha khá lớn. Nếu không, bạn chỉ cần cần chuẩn bị  khuyến mãi như tặng 100 ly cafe cho 100 vị khách đầu tiên hoặc mua 1 tặng 1. 

Trên đây là các thông tin chi tiết về nguồn vốn để mở quán cafe cũng như các bước bạn cần chuẩn bị trước khi tính toán được số vốn cần bỏ ra. Việc tính toán chi tiết các chi phí sẽ giúp bạn chi tiêu hợp lý, tránh được các rủi ro không đáng có khi kinh doanh quán cafe trên thực tế.

Xem thêm vốn để mở mô hình cafe mang đi tại đây!