4 bước mở quán cà phê nhượng quyền cho sự khởi đầu trọn vẹn

Mở quán cà phê nhượng quyền là một lựa chọn đầy tính cơ hội trong thị trường FnB có sự cạnh tranh cao. Để có được một khởi đầu thành công, bạn cần trang bị cho mình nhiều kiến thức và đặc biệt là một quy trình vận hành từ đầu đến cuối. Những bước cần tiến hàng cùng những lưu ý khi mở quán cafe nhượng quyền sau đây có thể là nguồn tham khảo không tồi cho bạn.

Bạn cần gì để mở quán cà phê nhượng quyền

Cũng giống như startup một quán cà phê, trước khi đưa ra quyết định mở quán cà phê nhượng quyền bạn cần xác định độ lớn của thị trường. Đồng nghĩa với việc bạn vừa cần tìm hiểu nhu cầu sử dụng cà phê của người dân trong khu vực vừa phải thấu hiểu phân khúc khách hàng của thương hiệu cà phê mình sắp nhượng quyền. Không chỉ để cân nhắc tính khả thi của kế hoạch, mà nó còn là cơ sở để bạn có những xác định ban đầu rằng mình có phù hợp với lĩnh vực kinh doanh hay với thương hiệu mình sắp lựa chọn hay không.

Bạn có thể tận dụng những nghiên cứu có sẵn trên thị trường để đưa ra phán đoán, đồng thời cân nhắc với nguồn lực của bản thân để có thể lựa chọn một thương hiệu cafe nhượng quyền phù hợp nhất.

 4 bước mở quán cà phê nhượng quyền 

Có lẽ bạn vẫn còn phân vân liệu rằng mình có thể mở quán cà phê nhượng quyền hay không mặc dù đã tham khảo thông tin nhiều nguồn và tính toán được mất. Lúc này một quy trình cụ thể rõ ràng sẽ cho bạn cái nhìn tổng quan nhất. Đó chính là cơ sở để bạn dễ dàng đưa ra quyết định.

Tìm hiểu thị trường

Trước khi mở quán cà phê nhượng quyền, thấu hiểu thị trường chính là chìa khóa để bạn mở đúng cánh cửa và đi đúng định hướng. Vậy tìm thông tin như thế nào là đủ? Từ những thông tin đó bạn suy ra được điều gì?

• Thông tin tổng quan thị trường cà phê: Bạn có thể không cần những con số cụ thể tuy nhiên bạn phải nắm bắt được xu hướng tiêu dùng cũng như khoảng thời gian cao điểm trong ngày/ tuần/ tháng. 

Ví dụ: Ngày càng có nhiều quán cafe kinh doanh hay nhượng quyền dưới hình thức xe đẩy take away ở các cung đường trọng điểm khu vực thành phố Hồ Chí Minh. Động lực của việc này là nhu cầu đi học đi làm của học sinh sinh viên và nhân viên văn phòng – họ đề cao tính nhanh chóng và mức giá phải chăng.

• Thông tin phân khúc khách hàng: Bạn có thể lựa chọn phân khúc mình cho là tiềm năng trước sau đó tìm thương hiệu cafe nhượng quyền thích hợp với phân khúc đó hoặc ngược lại. Nếu bạn chọn vế trước, hãy bắt đầu bằng cách khảo sát nhu cầu của khách hàng mục tiêu của mình trước, họ thích gì? Điều gì khiến họ đưa ra lựa chọn giữa hai thương hiệu.

Hai nguồn thông tin trên tương đối cơ bản nhưng đủ để bạn thấu hiểu thị trường để có những định hướng ban đầu. Bạn có thể tìm thêm nhiều thông tin, tuy nhiên chúng phải phục vụ cho việc đưa ra quyết định chứ không phải càng làm bạn thêm phân vân.

Lựa chọn thương hiệu cà phê nhượng quyền

Có hai hình thức mở quán cà phê nhượng quyền mà bạn nên biết để có quyết định phù hợp với nhu cầu của mình là: 

• Nhượng quyền toàn phần: Nghĩa như tên – bên cho nhượng quyền sẽ kiểm soát chặt chẽ hoạt động vận hàng của quán bạn để đảm bảo sự thống nhất trong chuỗi.
• Nhượng quyền không toàn phần: Bạn được quyền sử dụng thương hiệu cũng như công thức kinh doanh, nhưng có thể vận hành theo cách có mình. Ở hình thức này bạn có quyền kiểm soát và điều hành quán của mình nhiều hơn. Vì lúc này bên cho nhượng quyền chỉ chú trọng vời mục tiêu tăng độ phủ của thương hiệu trên thị trường.

Với nhu cầu ngày càng phát triển và đa dạng như hiện tại thì các thương hiệu cà phê nhượng quyền có rất nhiều chính sách hỗ trợ người mới. Bạn không cần quá phân định rõ hai hình thức này. Bởi vì có rất nhiều thương hiệu đưa ra những đề xuất có thể dung hòa giữa chúng và cho bạn lựa chọn phù hợp nhất.

Có nhiều thương hiệu bạn có thể cân nhắc khi mở quán cà phê nhượng quyền, trong đó phải kể đến Laha Coffee. Thương hiệu có nhiều hình thức cho bạn lựa chọn tùy vào kinh phí đồng thời có khóa training đầy đủ cho “newbie”. Phong cách Laha Coffee hướng đến thế hệ năng động và yêu công việc.

Tính toán chi phí

Mở quán cà phê nhượng quyền không có nhiều chi phí phát sinh, một phần là do mọi chi phí điều có thể tính trước và kiểm soát tốt. Hãy tận dụng lợi thế này để bạn không bị loay hoay vì phát sinh chi phí. Vậy vận hành một quán cà phê nhượng quyền cần những chi phí nào?

• Chi phí nhượng quyền: Khoảng chi phí mà bạn chi trả để sử dụng thương hiệu và công thức của bên cho nhượng quyền trong thời gian có hiệu lực của hợp đồng.
• Chi phí đầu tư ban đâu: Là những chi phí bạn đầu tư cho tài sản cố định như mặt bằng, máy móc thiết bị.
• Chi phí vận hành ước tính từng tháng: Ước tính chi phí dựa trên doanh số dự tính sẽ giúp bạn cố một kế hoạch sử dụng dòng tiền có hiệu quả hơn.

Chuẩn bị giấy phép cần thiết và các chứng chỉ cần thiết

Tuy khi mở quán cà phê nhượng quyền bạn không cần lo lắng về giấy phép kinh doanh, bởi vì chúng ta đang đang hoạt động trong một chuỗi có quy trình chuyên nghiệp. Tuy vậy bạn không thể quên những thủ tục khác. Chuẩn bị chu đáo sẽ giúp cho bạn khởi đầu thuận lợi hơn.

• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Giấy phép phòng cháy chữa cháy
• Chứng chỉ pha chế cho nhân viên

Thương hiệu cà phê nhượng quyền nào thích hợp với bạn?

Có rất nhiều tiêu chí để bạn cân nhắc khi ra quyết định mở quán cà phê nhượng quyền. Một số đó là lựa chọn thương hiệu phù hợp. Vậy như thế nào mới được xem là phù hợp nhất?

• Thương hiệu cà phê nhượng quyền phải đủ lớn để bạn tận dụng lưu lượng khách hàng sẵn có.
• Thương hiệu cà phê nhượng quyền phải thỏa thuận chi phí rõ ràng và tổng chi phí này phải phù hợp với khả năng của bạn.

Ngoài ra khi bạn là một “newbie” trong lĩnh vực cà phê bạn cần tìm kiếm một thương hiệu có thể “cầm tay chỉ việc” và cho bạn một khởi đầu không quá mạo hiểm. Nếu bạn sở hữu một vài điểm chung này, bạn có thể cân nhắc thương hiệu Laha Coffee.

• Laha Coffee là chuỗi cà phê Take Away Chuẩn Organic Âu Mỹ Đầu Tiên Việt Nam
• Chi phí nhượng quyền và đầu tư ban đầu được phân ra từng cấp: Laha Express – Laha Kiosk – Laha Store – Laha Premium, để bạn lựa chọn.
• Có khóa học và tập huấn các kỹ năng cần thiết: quản lý vận hành của hàng, pha chế.

Như vậy, thông qua 4 bước mở quán cà phê nhượng quyền cũng như gợi ý phù hợp cho người mới kinh doanh trong lĩnh vực này, bạn đã có cho mình một cái nhìn tổng thể. Đây là lúc bạn cân nhắc và đưa ra quyết định của riêng mình.

Bạn cũng có thể tham khảo thêm kinh nghiệm mở quán cà phê nhượng quyền để chuẩn bị thêm hành tranh kiến thức, kỹ năng cho mình.