Hướng dẫn thiết kế xe cafe mang đi và setup hoàn chỉnh quầy pha chế trên xe.
1. Giới Thiệu bài viết về thiết kế xe cafe mang đi (xe cafe take away)
- Giới thiệu chung: Bài viết này, Laha Coffee trình bày tổng quan về xu hướng thiết kế xe cafe mang đi pha máy. Xe cafe mang đi pha phin cũng có thể dùng thiết kế này. Bạn sẽ hiểu được tầm quan trọng của việc setup quầy pha chế chuyên nghiệp.
- Mục đích bài viết: Cung cấp hướng dẫn chi tiết về thiết kế xe cafe và setup quầy pha chế trên xe, giúp bạn bắt đầu và tối ưu hóa hiệu quả hoạt động và kinh doanh với xe cafe mang đi
2. Tại Sao Nên thiết kế xe cafe mang đi trước khi làm.
2.1 Cạnh tranh khách hàng với thiết kế xe cafe take away
Ngày nay, thị trường cà phê mang đi đã rất phát triển. Các xe cafe mang đi pha máy được trang bị máy móc thiết bị xuất hiện nhan nhản ngoài các tuyến đường. Tuy nhiều nhưng theo quan sát, hầu hết đều không được làm bài bản. Cho nên các mô hình xuất hiện rất đơn giản với hình thức kèm bắt mắt, sắp xếp không hợp lý rất kém chuyên nghiệp.
Điều này tạo nên cơ hội cho những người kinh doanh đi sau có thể cạnh tranh thu hút khách hàng bằng việc đầu tư vào hình thức. Khách hàng khi đi qua một tuyến đường với nhiều xe cafe mang đi sẽ bị thu hút bởi những mô hình có đầu tư hình thức bài bản chuyên nghiệp.
2.2 Tiết kiệm 30% chi phí
Với các mô hình xe không được nghiên cứu thiết kế trước thì ngoài thiếu thẩm mĩ, còn bị vấn đề sau:
- Không đúng công năng sử dụng phải sửa chữa lại.
- Dư công năng sử dụng như xe dài quá, rộng quá.
- Thiếu công năng sử dụng như không đủ chỗ pha chế cần làm thêm
- Dư thừa vật liệu lãng phí
- Dễ hư hỏng do sai thiết kế
Tất cả các phần này có thể làm cho chi phí của bạn bị lãng phí. Hoặc chi phí sửa chữa thay thế sau một thời gian sử dụng ngắn hơn so với xe cafe mang đi được thiết kế.
2.3 Vận hành xe cafe take away hiệu quả hơn:
Việc vận hành xe cafe mang đi được thiết kế cẩn thận có tính toán từ trước sẽ giúp bạn vận hành kinh doanh hiệu quả hơn. Nhiều xe cafe mang đi phục vụ khách quá lâu vì quy trình quá nhiều bước. Nếu thiết kế tốt bạn sẽ giảm được các bước thừa thãi, qua đó giảm được nhân công hoặc tăng năng suất phục vụ khách hàng sẽ đông hơn.
3.Hướng dẫn thiết kế xe cafe mang đi
3.1 Chọn Loại Xe cafe take away thịnh hành.
Để thiết kế tốt một mô hình xe cafe mang đi, bạn cần chọn loại xe cà phê mang đi mà mình sẽ kinh doanh. Với mỗi kiểu mô hình thì chúng ta sẽ có một kiểu thiết kế phù hợp nhất định.
- Xe cafe mang đi để tại chỗ trong nhà: loại xe có bánh nhỏ đường kính nhỏ hơn 10cm để đẩy qua lại trong phạm vi vài met trong khu vực bằng phẳng.
- Xe cà phê mang đi di chuyển ngắn: ra ngoài lề đường địa hình mấp mô, hoặc máy pha cà phê nặng nên dùng mô hình xe cafe có bánh lớn đường kính 50cm từ xe đạp hoặc xe máy.
- Xe cà phê mang đi di chuyển xa: Xe cà phê có thùng gắn trên xe đạp hoặc xe gắn máy có thể di chuyển vài km đến những khu vực xa để kinh doanh.
3. 2 Thiết kế công năng cho xe cafe mang đi:
Tính năng tiện ích:
- Mặt pha chế: kích thước 60 x 120cm. Với độ cao thích hợp từ 75-85cm tùy độ cao của người pha chế.
- Bàn phụ : với kích thước nhỏ của mặt pha chế thì thường sẽ không đủ để pha chế nhiều món. Do đo bạn có thể thiết kế thêm bàn phụ để giúp cho việc pha chế được nhiều hơn. Bàn phụ có thể rút ra, bật lên, bật xuống hoặc lắp ghép với thân xe cafe mang đi để liền mạch pha chế.
- Tủ đựng tiền : đựng tiền, bút, giấy tờ cần thiết cho kinh doanh cần một nơi để lưu trữ tránh mất mát, thất thoát.
- Tủ đựng đồ pha chế: với xe cafe bán ngoài đường, bạn có thể sẽ cần không gian để trữ một số nguyên liệu pha chế, ly, bịch, ống hút….. Do đó, cần tủ đựng đồ pha chế này có không gian lớn nhất có thể để đựng được nhiều đồ.
- Mái che: Xe cafe bán ngoài đường có thể cần làm mái che hoặc dù gắn liền với xe để tránh mưa nắng.
- Không gian trưng bày: bạn có thể tận dụng khoảng không gian phía trước để trưng bày các gói cafe hoặc các ly cafe.
- Đập bã: Đối với mô hình xe cafe mang đi pha máy thì cần sử dụng đập bã cà phê. Đập bã có thể được thiết kế gắn vào xe để tạo
- Thùng đá: Một số xe cafe mang đi có thiết kế thùng đá nằm trên xe. Nhưng theo kinh nghiệm của chúng tôi thì việc thiết kế thùng đá nên nằm riêng để có thể đựng được nhiều đá hơn và vận hành thực tế sẽ nhanh hơn.
- Điện nước : cần tính toán để nguồn điện sử dụng, số lượng ổ căm cần sử dụng cho máy móc và gắn trong thùng xe để đảm bảo thẩm mỹ. Tương tự cho việc cấp thoát nước vào xe cần đảm bảo sư dụng tốt và thẩm mỹ.
- Cửa che chắn: Một số thiết kế xe cafe mang đi còn dùng cửa cuốn hoặc cửa sập xuống để khóa toàn bộ đồ bên trong. Trong trường hợp bạn để xe ngoài đường sau khi bán thì cửa khóa rất cần thiết để bảo vệ xe của bạn.
3.3 Thiết Kế Ngoại Thất cho xe cafe take away.
Nhận diện thương hiệu:
- Màu sắc : Màu sắc nên phù hợp với thương hiệu nhưng cũng cần phải bắt mắt. Màu sắc của xe rất quan trọng vì nó quyết định khách hàng có nhận ra xe cafe hay không.
- Logo : Logo là phần không thể thiếu của xe cafe mang đi. Bạn có thể đặt ở bất kì nơi nào trên mô hình xe nhưng phải đảm bảo dễ thấy, dễ nhận diện.Thông thường được thiết kế mặt trước thân xe, trên mái của xe hoặc logo nằm ở 1 góc trên xe.
- Slogan : Slogan là một câu ngắn gọn giúp khách hàng ấn tượng hay hiểu hơn về sản phẩm dịch vụ của bạn. Nó có thể hút khách ngay lập tức. Do đó thường bố trí phần Slogan ở phía trên mái hoặc vị trí dưới logo.
- Poster là quảng cáo về sản phẩm cà phê đang bán. bạn có thể in poster và gắn vào phần Hông của xe hoặc mặt trước thân xe.
- Menu: Menu của xe cà phê có thể nhỏ gọn và in để trên xe hoặc vì trí cao ngang tầm mắt để khách hàng có thể nhìn dễ dàng khi dừng lại mua.
Yếu tố thẩm mỹ:
- Hài hòa màu sắc, bố cục cân đối, chi tiết sắc nét là yếu tố thu hút rất cao cần phải được đầu tư kĩ lưỡng. Bạn nên có các chuyên gia thiết kế hỗ trợ phần này nếu nó không phải chuyên môn của bạn.
- Sơn kỹ càng và không bong tróc : đối với các xe cà phê hoạt động ngoài đường và có nhiều thao tác mạnh. Cần sơn kĩ càng các loại sơn chống bong tróc như sơn tĩnh điện để không ảnh hưởng đến thẩm mĩ của xe sau một thời gian sử dụng.
- Các vết hàn cần mài: Các thợ làm xe cafe bằng sắt thường dùng sắt hàn nối với nhau tạo nên các vết hàn thô xấu. Bạn cần yêu cầu xử lý cho bằng phẳng các vết hàn. Nếu được thì bạn nên yêu cầu sử dụng sắt uốn hoặc dập ở các góc thay vì hàn sẽ có độ thẩm mĩ hơn. Đường cong được sử dụng ở các góc có thể mang lại cảm giác thẩm mỹ cao hơn và sang trọng hơn
3.4 Thiết Kế Nội Thất cho xe cafe take away.
- Phần nội thất của xe cafe mang đi rất ít nhưng cũng cần phải làm cho chỉn chu để tăng lên sự hấp dẫn với khách hàng.
- Bề mặt pha chế: Mặt bàn pha chế là phần được dùng nhiều nhất của xe cafe mang đi. Bạn nên sử dụng inox 304 loại tốt để làm mặt pha chế. Inox sẽ giup nhìn sạch sẽ hơn và bền với thời gian cũng như không gian ngoài trời của xe cafe.
- Tránh dùng gỗ vì mặt pha chế tiếp xúc nước nhiều sẽ gây ẩm mốc, bong tróc gỗ thấm nước gây cong vênh rất mất thẩm mĩ và vệ sinh.
- Các chi tiết cần chú ý như các thiết bị để đụng cụ pha chế và máy pha cà phê nên thiết kế màu sắc hài hòa, tạo cảm giác chuyên nghiệp.
4. Mẹo thiết kế bố cục trên xe cafe mang đi.
Quy trình vận hành 1 chiều:
Để thuận tiện pha chế và vận hành đơn giản. Chúng ta cần thiết kế quy trình vận hành 1 chiều. Trước tiên, bạn cần tưởng tượng ra các bước vận hành ở xe cà phê. Các bước bao gồm:
- order – bán hàng.
- Xay cafe
- Pha máy
- Pha đường sữa syrup
- Bỏ đá và lắc cafe
- Đóng nắp, bịch, ống hút
- Cuối cùng giao cafe cho khách.
Dựa trên quy trình này, bạn sẽ sắp xếp các thiết bị pha chế, máy móc cho phù hợp với các bước.
Xem thêm: Thế nào là nguyên tắc một chiều trong chế biến thực phẩm?
Các mẹo cần biết thêm để thiết kế xe cafe mang đi hoàn hảo hơn
- Bảo quản nguyên liệu: để không bị chuột gián bò vào thì cần thiết kế thùng xe cafe mang đi kín, không có kẽ hở. Bạn nên yêu cầu bên thi công bắn silicon để lấp các kẽ hở tránh côn trùng bò vào làm hỏng nguyên liệu.
- Kín nước: Các xe cafe mang đi khi pha chế, thường bị đổ ly nước trên mặt pha chế. Điều này làm cho nguyên liệu bên trong bị ảnh hưởng. Cần lưu ý thiết kế bề mặt pha chế không chảy ở trên mặt xuống thùng bên trong.
- Đập bã: nếu thiết kế đập bã trên xe thì cần gia cố bằng các biện pháp như lót cao su dẻo chống tiếng ồn khi đập xuống.
- Bánh xe: bánh xe có khóa không di chuyển khi để yên pha chế. Ngoài ra một số trường hợp bánh xe dùng đồ cũ nhanh xì hơi làm xe bị chao đảo khi di chuyển. Nếu được tốt nhất bạn nên làm bánh mới đề không hư hỏng khi đang sử dụng.
- Mái:. Một số trường hợp cần di chuyển xe đi lại thì phần mái vướng víu sẽ gây khó khăn đi lại. Do đó, mái nên làm kiểu linh động có thể tháo dỡ, không làm mái gắn chết trên xe.
Tổng kết về thiết kế xe cafe mang đi.
Thiết kế xe cafe mang đi là việc làm cần thiết và cần thực hiện nghiêm túc trước khi mở sẽ mang lại cơ hội thành công cao hơn cho bạn. Xe cafe mang đi thực sự là mô hình nghiêm túc cần đầu tư kĩ lưỡng từ ý tưởng đến thực thi.
Nếu bạn quan tâm đến Nhượng Quyền xe cà phê, hãy liên hệ Laha Coffee theo số 0702077933( zalo) để nhận được thông tin nhượng quyền mô hình xe cafe mang đi được thiết kế đẹp nhất.
1 Comment