Câu chuyện trà Cascara – Khám phá công dụng lợi ích và cách pha trà cascara.

Trà Cascara là một dòng trà có câu chuyện cực kỳ thú vị. Trong thế giới của đồ uống, mọi người thường biết đến cà phê và trà như những người bạn đồng hành thân thiết. Tuy nhiên, có một loại đồ uống độc đáo đầy tiềm năng mà bạn có thể chưa từng biết đến . Đó là trà Cascara. Trà Cascara không phải là trà thông thường. Mà được làm từ vỏ của trái cà phê, tạo ra một trải nghiệm mùi vị độc nhất và sảng khoái hoàn toàn khác biệt.

Câu chuyện trà cascara từ Laha Coffee Farm.

Tại trang trại cà phê của Laha, hàng năm, chúng tôi đều tự chế biến các hạt cà phê chất lượng. Từ cây cà phê Robusta và Arabica .Trong quá trình chế biến hạt cà phê. Vỏ này thường bị loại bỏ và coi là phần không cần thiết.

Tại trang trại Laha, chúng tôi thường hái các quả cà phê chín mọng. Khi hái cà phê, chúng tôi ăn vỏ quả vì nó có chút ngọt ngọt, thơm lừng trong khoang miệng. Hương vị của vỏ cà phê như trái cây chín, rất đặc biệt mà không thể tả thành lời. Những quả cà phê chín thường được chồn hoang ăn. Vì chúng cũng yêu thích hương vị của quả cà phê. Do đó chúng ta mới có loại cà phê chồn đã trở thành huyền thoại trong giới cà phê.

Khi cùng nhau ngồi nghỉ giữa giờ và ăn trái chín của quả cà phê Arabica. Mọi người đều thắc mắc là làm sao để có thể giữ lại vỏ quả cà phê chín không bị hỏng. Có thể dùng để tặng cho bạn bè phương xa biết tới hương vị ấy. Vì vỏ cà phê rất ướt không thể để được lâu sau khi loại khỏi quả. Chỉ sử dụng trong ngày, không thể để qua ngày hôm sau. Tình cờ có một người bạn đi Đà Lạt về. Họ cho chúng tôi một bịch rau củ quả sấy. Mọi người vừa ăn vừa nói chuyện, rồi bất ngờ nhìn nhau cười tươi.

Và thế là ý tưởng sấy khô vỏ quả cà phê chín của chúng tôi đã nảy ra. Chúng tôi thử nghiệm lên men một vài mẻ nhỏ nhưng phải đổ đi. Thế là chúng tôi phải tìm kiếm rất nhiều nguồn thông tin. Về cách sấy nông sản để sản phẩm không bị hỏng.

Cách sản xuất trà cascara.

Qua cả tháng trời tìm kiếm. Cuối cùng đã dẫn chúng tôi đến với một chuyên gia về nông sản sấy của Đại Học Nông Lâm. Vị chuyên gia đã hỗ trợ chúng tôi rất nhiều về kiến thức và công nghệ máy sấy khô. May mắn hơn nữa là một người bạn của chúng tôi ở Đà Lạt lại có một xưởng chuyên sấy các loại hạt. Thế là chúng tôi đã đến tìm hiểu trực tiếp tại Xưởng.

Sau khi tìm hiểu các công đoạn sấy của các loại hạt, chúng tôi đã mượn 1 máy sấy công suất lớn về làm thử. Những mẻ đầu cascara bị cháy vì quá nhiệt. Sau đó chúng tôi giảm nhiệt độ xuống thì bị lên men và ra chất lượng tệ hơn. Chúng tôi kiên trì thử lại nhiều mẻ khác. Qua rất nhiều mẻ đổ đi liên tục mới ra được một cách sấy khô đạt chuẩn hương vị nguyên bản chuẩn.

Sau khi ra mẻ Cascara đầu tiên ra đời. Chúng tôi đã bắt đầu thử pha với nước nóng. Mẻ trà có màu cánh gián đậm đà, trong và bắt mắt. Hương vị có mùi đặc sắc của trái cà phê, mùi sô-cô-la và cả mùi trái cây chín. Vị của Cascara có vị đậm đà, mượt mà rất khó tả. Khiến cho chúng tôi ngạc nhiên không thể diễn tả thành lời. Các quán cà phê Laha từ đó  biến nó thành trà sữa Cascara. và cả thức uống Kombucha nữa.

Người sản xuất trà đặc biệt.

Tuy nhiên thử nghiệm trước đó chỉ là theo mẻ nhỏ cho chúng tôi dùng. Một thử thách lớn hơn nhiều là làm sao làm được số lượng nhiều hơn. Để có thể phục vụ rộng rãi lâu dài cho nhiều người hơn. May mắn là trong những nguòi trồng cà phê cho chúng tôi. Có 1 chú nông dân rất đặc biệt. Trong hơn 30 năm trồng cà phê, chú đều nói không với thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.

Khi đến nhà chú, chúng tôi đã thử gợi ý chú thử sản xuất trà Cascara cả vườn cà phê hữu cơ của chú được không. Từ trong ánh mắt chú, một niềm hy vọng sáng lên và chú đã rất chăm chú lắng nghe về cách sản xuất trà này. Để sản xuất được thì cần đầu tư khá nhiều về nhà phơi sấy. Và công sức thức đêm hôm để chăm cho mẻ trà ấy. Với một người đã ngoài 60 tuổi như chú. Thì có lẽ chẳng mấy ai chịu làm thêm cái công việc ấy. Chúng tôi đề nghị đầu tư cho chú làm. Và sau đó sẽ thu mua lại với mức giá khá tốt. Nghe nói thu nhập hơn 100 triệu từ đám trà ấy, chú đã rất mừng rỡ và đồng ý sản xuất thử. Chúng tôi đã dành thời gian hơn 1 năm để có thể lên kế hoạch sản xuất cùng chú Nhiên. Đến mùa chúng tôi cũng tham gia vào công đoạn hái, sơ chế, đánh vỏ, đem phơi và sấy khô cascara cùng chú ấy để đảm bảo chấ lượng.

Hiểu hơn về Câu chuyện chú Nhiên tại đây

Cascara mang lại hạnh phúc cho người sản xuất cà phê.

Ngày cầm được khoản tiền, vợ chồng chú đã mừng rớm nước mắt. Chú tâm sự là sắp tới con gái chú đã đến tuổi lấy chồng. Và được gia đình bạn trai tới hỏi. Nhưng chú lo lắng không biết khoản tiền đâu để lo đám cưới cho con gái. Vì năm nào cà phê bán đi cũng không đủ chi tiêu. Nợ nần cứ chồng chất không có khả năng trả nợ. Vay mượn không ai giám cho mượn nữa. Khoản thu nhập từ trà Cascara này là khoản tiền để chú lo cho con gái đám cưới, nên nó có ý nghĩa biết bao.

Sau khi thu hoạch cà phê và trà, chú Nhiên còn được tỉnh Lâm Đồng mời đi tham gia các hội nghị về nông sản và giới thiệu trà hữu cơ. Chú Nhiên tâm sự, Trước tới nay, chú không thể ngờ là đống vỏ bỏ đi đó, có ngày lại mang đến cho chú một niềm hi vọng lớn đến vậy. Niềm hi vọng có thể trả hết nợ nần để sống thanh thản sau bao nhiêu năm làm nông mãi không hết nợ.

Chúng tôi phải dành cả tháng để mời mọi người thử món trà này. Cuối cùng, khách hàng tại quán Laha Coffee đã bị thuyết phục bởi hương vị tuyệt vời của nó. Những người thử đều ngạc nhiên về công dụng của nó và yêu thích hương vị vô cùng đặc sắc của trà Cascara ấy.

Trà cascara có công dụng gì?

Đây là câu hỏi mà nhiều người đã hỏi chúng tôi khi uống thử trà từ vỏ trái cà phê. Chúng tôi đã nghiên cứu về nó và thực sự bất ngờ. Trà cascara được nghiên cứu ở rất nhiều công trình khoa học đã chứng minh nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là tổng hợp của công dụng và lợi ích của trà cascara như sau:

Chất Chống Oxy Hóa:

Trà Cascara cũng chứa các chất chống oxi hóa, như polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do có hại. Điều này có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và chống lão hóa. Cascara còn có một công dụng hết sức đặc biệt. Đó là công dụng giảm chứng mở máu và đường huyết trong máu ở một số người tham gia thử uống.

Hương Vị Độc Đáo của trà cascara:

Một trong những điểm đặc biệt nhất của trà Cascara là hương vị độc đáo của nó. Với hương thơm của hoa quả chín mọng, trà Cascara thường có mùi hương độc đáo của quả mâm xôi, quả lựu, và quả lê. Đây là một trải nghiệm vị giác đầy mới mẻ cho người uống trà.

Năng Lượng:

Trà Cascara chứa một lượng nhất định cafein, tạo ra sự tỉnh táo và năng lượng tự nhiên mà không gây cảm giác lo lắng hoặc kích thích quá mức. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người muốn tận hưởng một nguồn năng lượng nhẹ nhàng trong ngày.

Trà cascara Làm Dịu căng thẳng:

Với hương vị thú vị và mùi hương quyến rũ, trà Cascara cũng có tác động làm dịu tâm hồn. Nó có thể giúp giảm căng thẳng và tạo ra một cảm giác thư giãn.

Trà Cascara tạo cân bằng bền vững cho môi trường

Trà Cascara được làm từ một phần của cây cà phê thường bị bỏ đi. Bằng cách tận dụng vòng này, nó có thể giúp tạo ra một sản phẩm bền vững và giúp giảm thiểu lãng phí trong quá trình sản xuất. Góp phần bảo vệ môi trường.

Cách pha trà Cascara

Nhiều người khi tìm hiểu về trà Cascara đã muốn mua về dùng thử. Tuy đơn giản nhưng pha trà này không phải ai cũng làm đúng cách. Laha xin chia sẻ cách pha trà cascara để bạn pha trà

Bước 1: Đun nước nóng.

Sử dụng nước tinh khiết và đun sôi. Tránh dùng các loại nước nhiễm phèn hoặc nước có khoáng chất vì có thể bám vào trà làm mất mùi trà.

Bước 2: Làm nóng bình và cốc

hãy dùng nước nóng để tráng bình hoặc cốc pha để đảm bảo không bị mùi lạ làm ảnh hưởng đến trà. Thêm vào đó, tráng bình pha là cách để ổn định nhiệt độ pha rất cần thiết cho việc pha trà chuẩn vị.

Bước 3 : Ủ trà

Thêm 5 gram cascara vào bình thủy tinh. rót 100 gram nước vào.

Hãy ủ trà trong 4 phút. Đây là bước rất cần thiết để chiết xuất hết tinh chất trong trà. Nếu bỏ qua bước này trà có thể bị nhạt và không có hương vị tốt nhất.

Bước 4: Pha chế

Cuối cùng sau khi ủ xong, rót trà ra và có thể thêm đường, cùng quế và gừng vào trà cascara, thêm một chút đường để tạo ra những biến tấu hương vị theo sở thích cá nhân. Ở đây, trong video này, Laha Coffee thêm sữa đặc và bột sữa để tạo nên món Trà Sữa Cascara độc đáo và bạn cũng có thể tham khảo nhé.

Tuy nhiên để có thể pha ngon, thì bạn cần một số lưu ý sau

Nhiệt độ nước lý tưởng:

• Để pha trà cascara, nước nên được đun đến khoảng 93°C (200°F), và bạn nên để nước ngoài không khí khoảng 30 giây sau khi sôi để đạt được nhiệt độ này.

Chuẩn bị dụng cụ:

• Làm nóng các dụng cụ pha trà như ấm và cốc trước khi bắt đầu để đảm bảo chất lượng trà tốt hơn.

Tỷ lệ pha chế:

• Tỷ lệ tốt nhất để pha trà cascara là 5 gram cascara cho mỗi 100 ml nước, hoặc 50 gram cho 1 lít nước nếu bạn pha trà sữa.

Thời gian ngâm:

• Để trà cascara ngâm trong 4 phút để có hương vị tốt nhất.

Cascara Laha hiện đã có dạng túi lọc tiện lợi 10 gói. bạn có thể đặt hàng trên Shopee tại đây.

Hãy đặt hàng tại đây hoặc số điện thoại 0702077933 để đặt hàng số lượng nhiều

Hoặc bạn có thể tìm cà phê Laha mua trên trang Laha Coffee tại đây.